스피루리나 성분이란?

스피룰리나 성분이란?

 

 

1. 개 요

스피루리나는 청록색의 남조류로서 나선 형태를 하고 있으며 크기는 폭 10μ, 길이 300∼500μ 정도로 세포 하나하나를

육안으로도 관찰할 수 있다. 

스피루리나라는 말은 나선(spiral)이라는 말과 어원을 같이 하며 두 가지 모두 꼬였다거나 나선형이라는 의미를 가진

라틴어로부터 유래되었다. 

고대 이래로 아프리카 및 멕시코 지역에서 생산, 이용되었지만 이 식물은 최근에 와서야 현대 산업사회에 소개되고 있다.

스피루리나가 알려진 것은 1967년 응용미생물 국제회의에서 에티오피아 근처의 아랑 구 아디 호수에서 자생하는

스피룰리나에 관한 발표가 있고서부터였는데, 이 새로운 식물이 클로렐라와 비슷한 것이면서도 단백질의 함량이 훨씬

많고, 소화 흡수율이 대단히 좋고 배양, 수확이 용이하며, 강알칼리성이었다.

 

해조류는 주 색조에 의해 청, 녹, 적, 갈색으로 분류되는데 스피룰리나는 청록의 일종으로 그 색은 세포속의 엽록소

(녹색)의 피코시아닌(청색)이 발산해 내고 있는 색이다. 

스피루리나는 다시마와 같은 해조류의 먼 친척에 해당하지만 바다식물은 아니다. 

그러나 스피룰리나가 번식하는 담수의 연못이나 호수는 보통의 호수나 늪보다 훨씬 작다.

 

 

2. 주요 성분

스피룰리나는 다른 해조류에 비해 훨씬 효과적으로 높은 비율의 양질 영양을 합성하는 능력 때문에 "미래의 식품"으로

각광을 받고 있다.

스피룰리나의∼70%가 필수 아미노산의 조성이 극히 우수한 완전단백질이고, 비타민 B12를 함유하는 몇 가지 안 되는

소수의 식물성 식품 중에서 최고의 함수율을 지니고 있다. 

스피룰리나는 아미노산, 킬레이트 미네랄, 색소류, 당류, 효소 등으로 흡수되기 쉬운 형태로 되어 있다.

클로렐라와는 달리 딱딱한 세포벽이 없기 때문에 스피룰리나의 단백질은 그것을 섭취할 경우 빠르고 쉽게 흡수된다.

이 단백질은 8종의 필수 아미노산이 이상적인 수준으로 함유된 완전 단백 식품으로 식물성 단백질이 몇 가지

필수 아미노산의 수준이 낮은 상태인 것과는 대조적이다.

 

 

스피룰리나의 유기체 성분분석 비교

스피룰리나는 필요한 모든 필수 아미노산을 고기나 콩 단백질보다는 5배 이상 쉽게 소화할 수 있게 구성되어 있으며

함유된 미네랄은 특별히 흡수되기 용이한 형태로 되어 있다.

아미노산과 킬레이트 된 유기미네랄은 생리적 활성이 매우 좋고 무기미네랄 제재보다는 우수하다.

생물은 색소류가 없으면 균형 잡힌 대사에 필요한 효소를 합성할 수가 없는데 스피룰리나에는 단백질, 미네랄, 비타민

외에도 생명체에 있어서 생화학적으로 중요한 색소류까지도 풍부하게 함유하고 있다.

스피루리나에 함유되어 있는 색 소중 가장 눈에 잘 띄는 것은 엽록소로서 이것은 태양광선의 에너지를 받으면 이온을 방

출한다.

이 유리 이온이 단백질, 비타민, 당질을 만들어내는 생화학 반응을 자극한다.