콩나물과 고사리 효능이란?

콩나물

가장 서민적인 반찬이라 하면 단연 콩나물일 것입니다.

가격이 착하고 어릴 떄부터 많이 먹어왔으니까요.

또 콩나물은 사시사철 커다란 노력 없이 물만 주면 자라고 속도도 빠르게 성장한다.

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콩나물의 원료가 되는 콩에는 단백질이 풍부하지만 비타민 c는 없는데, 콩나물이 되면서

비타민C 생성되며 콩나물 두 줌이면 하루에 필요한 비타민 C 섭취량 70mg을 모두 채울 수 있습니다.

또 콩나물에는 피로 회복, 숙취 해소에 좋은 아스파라긴산도 많습니다.

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콩나물은 대두황권(大豆黃卷) 이라고 불리는데, 중국의 명의 이시진 선생은

[본초강목] (本草綱目) 에서 콩나물 여러 채고 가운데서도 가장 좋다고 호평하였습니다.

 

콩나물은 차가운 성질이 있어 몸속의 습하고 뜨거운 것을 없애주고 변비를 해소합니다.

하지만 차가운 성질이 있는 만큼 속이 찬 직장인들은 적당히 절제하면 드시는 것이 좋습니다.

 

 

고사리

한방에서는 맛이 달고 차가운 성질을 지녔습니다.

몸에 수분이 많아서 생기는 수독과 열을 없애주지만 오랫동안 먹으면 체내의 양기가 줄어들고

다리의 힘이 약해진다고도 말합니다.

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그래서 여러 번 데치고 해독하여 만든 고사리 반찬도 소량으로는 괜찮지만 몸이 차가운 직장인들은 유의해서

먹는 것이 좋습니다.

부추가 양기를 일으킨다면, 고사리는 양기를 내리므로 별명을 지어준다면 강양초(강양초)로 부를 수 있겠습니다.

이는 고사리가 나쁘다는 말이 아닙니다.

 

역설적으로 만일 내몸의 현재 상황이 양기가 너무 오르고 스트레스가 많아 머리가 지끈지끈 아픈 상태라면

당연히 부추보다 고사리를 선택하는 것이 약이 됩니다.

 

화학적으로 볼 떄 고사리는 단백질과 비타민 B2, 섬유소가 풍부합니다.

하지만 여러 번 삶고 말리고 데치는 조리과정을 거치지 않은 자연 상태의 생고사리는

브라켄톡신과 아노이리나아제라는 , 비타민 B1 파괴하고 독소가 있는 효소를 가지고 있으니 주의해야 합니다.