생활건강음식자료92 양파효능 7가지 방법으로 활용하기 튀김기름에 양파를 튀겨 기름을 재활용하기 튀김요리를 하고 남은 기름은 그냥 찌꺼기만 걸러두는 게 보통이잖아요 양파 몇 쪽을 넣어 튀겨보세요~ 튀김기름이 맑아지고 냄새도 싹 사라져요 양파가 지방이 상하는 것을 막아주기 때문에, 병에 담아두면 두고두고 쓸 수 있어요. 고기국물을 낼 때 넣는다 고기를 삶거나 육수를 낼 때 양파를 넣고 끓이면 잡냄새를 없애면서 고기 고유의 맛을 살릴 수 있어요 2~4 등분한 양파를 고기와 함께 넣고 끓여주세요. 양파즙을 생선에 뿌리면 비린내가 없어진다 양파 특유의 냄새는 고기 누린내나 생선 비린내를 없애는 데에 아주 좋아요 또 혈당치가 올라가는 것을 막고, 대장균이나 식중독을 일으키는 균을 없애는 데도 강력한 효과가 있대요 고기요리나 생선요리에 적극 활용하세요. 단맛 낼 때 설.. 2021. 5. 3. 무의효능과 무즙의 효과 체했을 때 손 따지 말고 ‘이것’ 한 컵 마셔요! 무에는 아삭한 맛뿐만이 아니라 당류와 아미노산 , 무기질, 아밀라아제 등이 들어 있고 비타민 C는 사과의 7배나 많이 들어 있다. 또한 무청에는 무보다 무기질이 2배, 칼슘은 4배 단백질은 1.5배 더 많으며,무와 무청에는 식이성 섬유가 많이 함유되어 있어 장 내 환경을 좋게 한다. 본초강목에 의하면 무 생즙은 소화를 촉진시키고 독을 푸는 효과가 있으며 오장을 이롭게하고 몸을 가볍게 하면서 살결이 고와진다고 설명했다. 또 무즙은 담을 제거하고 기침을 그치게 하는가 하면 각혈을 다스리고 속을 따뜻하게 하며 빈혈을 보한다고 적혀있다. 생즙을 마시면 설사를 다스린다는 기록도 찾아볼 수 있다. 생 무를 깎아 먹게 되면 갈증을 풀어주고 음식이 잘 소화된.. 2021. 5. 3. 가공육과 내장지방 대해서 고기이지만 질기지 않은 고기음식이 있다. 아니 엄밀하게 말해서 고기의 참맛인 고기의 일정한 질긴 갓을 제거한 고기가 있다는 것이다. 이를 가리켜 우리는 육가공식품이라고 말하면, 가장 대표적으로 햄과 소시지가 고기에 해당한다. 그런데 원형 그대로도 맛있는 이들을 굳이 가공하는 이유는 뭘까 하는데, 바로 저장을 중요시한 인류의 아이디어에서 비롯된다. 우선 햄부터 살펴보자. 사실 햄은 현재의 재료 상태와 다른 살코기를 의미했다. 대부분의 햄이 돼지고기를 사용하고 그중에서도 살이 많은 다리, 즉 뒷다리의 넓적한 부위를 소금에 절이고 떄론 갈아서 훈연하여 네모지게 익혀낸 상태가 바로 햄이다. 그래서 햄은 전혀 질기지 않다. 그런데 그렇게 질기지 말아야 할 또 다른 이유는 아마 운반을 위해서였을 것이다. 우리 집에.. 2021. 4. 27. 콩나물과 고사리 효능이란? 콩나물 가장 서민적인 반찬이라 하면 단연 콩나물일 것입니다. 가격이 착하고 어릴 떄부터 많이 먹어왔으니까요. 또 콩나물은 사시사철 커다란 노력 없이 물만 주면 자라고 속도도 빠르게 성장한다. 콩나물의 원료가 되는 콩에는 단백질이 풍부하지만 비타민 c는 없는데, 콩나물이 되면서 비타민C 생성되며 콩나물 두 줌이면 하루에 필요한 비타민 C 섭취량 70mg을 모두 채울 수 있습니다. 또 콩나물에는 피로 회복, 숙취 해소에 좋은 아스파라긴산도 많습니다. 콩나물은 대두황권(大豆黃卷) 이라고 불리는데, 중국의 명의 이시진 선생은 [본초강목] (本草綱目) 에서 콩나물 여러 채고 가운데서도 가장 좋다고 호평하였습니다. 콩나물은 차가운 성질이 있어 몸속의 습하고 뜨거운 것을 없애주고 변비를 해소합니다. 하지만 차.. 2021. 4. 20. 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 23 다음
